Plötsligt är de bara där. Dofterna lite varstans i grannskapet som får det att vattnas i munnen. Låt oss bjuda på lite smarta grilltips och recept som får det att dofta minst lika gott i din trädgård som i grannens. Vi har även laddat våra butiker med alla sorters grillar och grilltillbehör. Har du frågor så hjälper vi gärna till. Välkommen in!

Det finns två olika sätt att grilla. Indirekt och direkt.
Vid direkt grillning är värmekällan placerad under det som ska grillas och man reglerar värmen genom att höja och sänka grillgallret. Denna typ av grillning passar t.ex. tunnare köttbitar, korv, grönsaker och grillspett.
Indirekt grillning innebär att man har ett lock på grillen. Därmed fördelas värmen bättre och temperaturen behöver inte vara lika hög som vid direkt grillning. Indirekt grillning lämpar sig för t.ex. tjocka köttbitar, stekar, kyckling och annat som behöver lång tid på sig för att bli färdigt.

Kolgrillen kan antingen vara öppen (pelargrill) eller utrustad med ett lock (klotgrill). Vid grillning med klotgrill ska locket vara på. Temperaturen i grillen regleras genom att lufttillförseln justeras med hjälp av ventiler. Därför är gallret inte höj- och sänkbart i en klotgrill. Vissa pelar- och klotgrillar har en sluten askuppsamlare. Det gör att du slipper omkringflygande aska.

Till öppna grillar fungerar kol bra. När man däremot grillar med lock är briketter att föredra. Dessa ger en jämnare glöd och de går dessutom att återanvända om man kväver glöden så fort man grillat klart.

Gasolgrillens stora fördel är att du snabbt får rätt temperatur och sedan enkelt kan reglera den. Du slipper tändvätska och os och behöver inte ta hand om någon aska. En gasolgrill kan ha en eller flera brännare. Då brännaren är den mest utsatta delen av grillen bör denna vara av mycket god kvalitet, gärna rostfri. Många gasolgrillar är utformade så att när fett droppar från köttet träffar det inte den öppna lågan. Istället möter det en het yta och förångas. Effekten som uppstår påminner om rökning av kött och ger en fin smak. Vissa gasolgrillar är utrustade med en sidobrännare som fungerar som ett mindre utekök och gör att du slipper springa in i huset för att t.ex. koka potatis.

Elgrillen passar bra på t.ex. balkongen där det oftast inte är tillåtet att grilla med traditionell grill. En elgrill kräver varken kol, tändvätska eller gasol. Du kommer snabbt upp i rätt temperatur och kan enkelt reglera denna. Tänk på att använda jordat uttag.

Perfekt för bilen, båten eller husvagnen. Det finns många portabla grillar som ger ett lika gott resultat som en stationär grill.
Att tända grillen med tändvätska
Vid grillning med grillkol, använd 1/2 dl tändvätska och låt dra ca 10 min. Tänd och vänta en kvart eller tills du fått en bra glödbädd.
Vid grillning med briketter, använd 1 dl tändvätska och låt briketterna suga åt sig ordentligt innan du tänder på. Vänta minst 25 min för bästa glödbädd.

Det finns grilltändare som går på el och tänder grillen på någon minut. Vissa grilltändare kan även användas till att skapa grillklar glöd på fem minuter.

Ett måste om du vill arbeta med skarpa knivar.

Det är värt att lägga några extra kronor på ett par riktigt bra knivar som håller skärpan länge.

För att hålla i köttbiten när du skär upp en hel bit i skivor. Används inte istället för grilltången!

Glöm inte att lägga spetten i blöt innan. Annars förkolnas de i ändarna. Blötläggningen gör också att det är lättare att ta av det goda från spettet.

För att pensla på marinad och glaze under grillningen.

Så du kan vända godbitarna på grillen.

Bra att ha när du grillar hamburgare eller fisk.

Bra för att kontrollera temperaturen vid grillning av hela köttbitar. En elektronisk termometer ger möjlighet att ställa in larmnivå. På så sätt talar den själv om när maten är klar.

Ett måste för att hålla gallret rent.

Att flytta glöd med. Bra att ha om du behöver möblera om bland briketterna.

För grillning av fisk och hamburgare så att maten håller formen.

(Lägg till några minuter för elgrill)

Entrecôte, biff 1 1/2 cm 2-3 min/sida
Lövbiff 1/2 cm 2 min (grillas endast på en sida)
Grillskiva av rostbiff och högrev 1 1/2 cm 3-4 min/sida

Karré, kotlett 1 1/2 cm 3-4 min/sida
Flintastek 2-3 cm 10-15 min/sida (vänd flera gånger)
Revbensspjäll, port.bitar 3-4 cm ca 15 min/sida (vänd flera gånger)
Hamburgare 2 cm 2-3 min/sida

Kotlett 1 1/2 cm 2-3 min/sida
Grillskiva av stek 1 1/2 cm 3-4 min/sida

Kycklingfilé ca 12 min totalt
Kycklingklubba 25-30 min totalt
Kycklinghalvor ca 30 min totalt
Kycklingvingar och -ben 15-20 min totalt

Tunna filéer 3-4 min/sida
Tjocka filéer 6-8 min/sida
Laxkotlett 2-3 cm 4-5 min/sida
Småfiskar t ex strömming 3-5 min/sida

Kokta pilgrimsmusslor 1-2 min/sida
Kokta hummerhalvor 2-3 min/sida

Om du vill marinera köttet bör du helst göra det dagen innan. Det blir godast och mörast så.

Se till att grillen är ren när du börjar. Ofta slarvar man just med detta. Enklast är att lägga folie i botten som du byter ut efter varje grillning.

Ska du grilla kött eller grönsaker som lätt fastnar på grillen? Gnid in det svala gallret med lite citron. Då bränner det inte fast lika lätt.

Låt ingredienserna stå framme en halvtimme innan du lägger dem på elden. Du kan grilla nästan allt som fungerar i vanlig stekpanna, men är det något som innehåller mycket vätska bör du lägga det i folie först.

Glöden ska vara riktigt het och gallret varmt när du lägger på köttet eller fisken. När du har fått en bra glödbädd kan du börja med att lägga gallret på högsta falsen och sedan flytta ner den successivt allt eftersom.

Annars vill de gärna skåla sig.

Spraya på kol och kött som tar eld.

Du behöver:
1 fläskfilé
1 gul lök
1 rödlök
2-3 vitlöksklyftor
mozzarella
grillolja
salt
peppar

Så gör du:
Låt köttet ligga i marinad minst 1 timme före grillning.
Skär fläskfilén på längden så att den nästan delas i 2 delar. Lägg den i folie tillsammans med lite smör. Skär mozzarellan i centimeterstora skivor och lägg på fläskfilén. Skär löken i bitar och strö över. Salta och peppra och lägg på grillen. Serveras med potatis.

Du behöver:
4 fjärilskotletter lax
1 dl rökig BBQ-sås
500 g potatissallad
1 citron
sallad
salt
peppar

Så gör du:
Marinera laxen i BBQ-såsen i minst 1 timme. Salta och peppra. Grilla i 3-5 minuter på var sida. Servera med potatissallad, citronklyfta och en blandad sallad.

Du behöver:
8 hg marinerade lammkotletter
4 bakpotatisar
1,5 dl kesella
4 msk hushållsmjukost
4 msk chilisås
4 msk färsk gräslök, finhackad
0,5 tsk sambal oelek
salt
peppar

Så gör du:
Sätt in potatisen i ugnen på 200° C i ca 70 min, eller baka dem i mikron på full effekt i ca 25 min. Rör ihop kesella, ost, chilisås, gräslök och sambal oelek. Smaksätt med salt och peppar. Grilla lammkotletterna i ca 2-3 min på varje sida. Salta och peppra. Fördela chilikesellan i potatisen och servera med lammkotletten och en sallad.
Grillade kycklingspett med limeblad
Du behöver:
2 kg orensad kyckling eller 1 kg rensad
100 g schalottenlök
50 färska limeblad
4 msk fisksås
0,5 tsk gurkmeja
5 msk olja
salt
peppar
Dipsås till kyckling
1,25 dl vatten
1 msk socker
4,5 msk fisksås
2,5 msk pressad citron
2 tsk finhackad vitlök
2 tsk finhackad chili

Så gör du:
Rensa kycklingen och skär den i bitar. Finhacka schalottenlöken och finstrimla 20 av limebladen (ta bort mittnerven). Marinera kycklingen i fisksås, gurkmeja, salt, peppar, strimlade limeblad och olja. Låt stå i 2 timmar.
Rulla in kycklingbitarna i de hela limebladen och trä på spett. Grilla. Servera med ris och dipsås till kyckling.

Gott till grillad kyckling, fisk, kött och grönsaker.

Du behöver:
1 dl ajvar relish
1 1/2 dl turkisk yoghurt
1/2 gurka
salt
svartpeppar

Så gör du:
Blanda ajvar och yoghurt. Smaka av med salt och peppar. Tärna gurkan och vänd ner i röran.

Gott till grillad fisk, grönsaker och fläskkött.

Du behöver:
1 gul paprika
1 röd paprika
1 liten squash
1 rödlök
1/2 dl vitvinsvinäger
1 dl olivolja
1/2 dl vatten
1 msk dijonsenap
salt
peppar

Så gör du:
Dela, kärna ur och hacka paprikorna smått. Skala och finhacka löken, hacka squashen. Vispa ihop olja, vinäger och senap och vänd ner grönsakshacket. Smaka av med salt och peppar.

Gott till allt grillat.

Du behöver:
1 mogen mango
3 plommontomater
1/2 gurka
1 röd chili
1 liten rödlök
1 msk hackad koriander
1 lime
socker
salt

Så gör du:
Dela mangon, skär loss kärnan och tärna köttet i små bitar. Tärna tomaterna (låt inkråmet komma med), gurka, chili och lök lika smått. Blanda samman allt och rör ner limesaft och lite av limeskalet. Smaka av med salt och några korn socker. Låt stå och dra.

Gott till grillat nötkött.

Du behöver:
125 g ädelost
3-4 msk lätt crème fraiche
1 msk hackade valnötter

Så gör du:
Mosa samman osten med crème fraiche. Toppa med de hackade valnötterna.

Blanda 2/3 flytande koncentrerad köttbuljong med 1/3 kinesisk soja. Krydda med grovmalen svart- och vitpeppar. Pensla och grilla.

Gör en marinad av kokosmjölk, grön curry, crème fraiche och kryddor som salt, peppar samt färska hackade örter t.ex. basilika, timjan, oregano.
Passar till kycklingfilé, fläskkarré och grönsaksspett.

Du behöver:
2-3 vårlökar
1-2 flaskor lättöl
2 msk dijonsenap
2 msk rinnande honung
salt
peppar
timjan
rosmarin
oregano
några skvättar soja och tabasco
balsamvinäger
Låt stå över natten eller åtminstone några timmar innan grillning.